… Wo kommt’s eigentlich her und was mache ich damit?
Gebraten oder gedünstet!
- 1 Filet (z.B. Filet Wellington)
- 2 Schoß (siehe auch Roastbeef Niedertemperatur, Rumpsteak)
- 3 Rostbraten
- 4 Mürbschoß, Hüfte
gekocht (nur gekocht!)
- 19 Bugblatt
- 20 Hals
- 21 Ochsenschwanz (Ochsenschlepp)
- 22 Brustspitz
- 23 Dicker Bug
- 24 Lappen
Hier dünsten oder kochen:
- 5 Tafelspitz
- 6 Rolle
- 7 Nuß
- 8 Bürgermeisterstück
- 9 Tafelspitz
- 10 Oberschale
- 11 Schulter, Bug
- 12 Dicker Bug
- 13 Suppenfleisch
- 14 Hochrippe
- 15 Wade
- 16 Buglende
- 17 Brust
- 18 Hals
Und jetzt wird’s interessant. Wenn’s vom Grill schmecken soll dann sollte Dein Stück Fleisch aus diesem Teil des Rinds sein:
- 1 Filet
- 2,3 Schoß
- Entrecote / Ribeye Zubereitung
- Das unglaubliche Tomahawk Steak
… So klappt’s auch mit der richtigen Zubereitung!